KikkalovePOLPA DI SUINO AL VINO Le fettine di polpa di suino sono delle fettine morbide, ma poco conosciute e usate, soprattutto è un taglio meno conosciuto e sulla bistecchiera diventano dure. La cottura migliore è …
Involtini di pollo ripieni
INVOLTINI DI POLLO RIPIENI Gli involtini di pollo ripieni sono ricoperti di pancetta con ripieno di trito di zucchine, carote, zucca e radicchio. Un gusto delicato per un secondo leggero, senza nichel, glutine ed aglio. …
Straccetti di vitello con fave
STRACCETTI DI VITELLO CON FAVE Gli straccetti di vitello si cuociono abbastanza velocemente. Per questo mi piacciono: hanno bisogno di poco tempo. Sono perfetti quando si ha poco tempo a disposizione e suon buoni anche …
Costine di maiale marinate in busta
COSTINE DI MAIALE MARINATE IN BUSTA Adoro le costine di maiale al forno ed è il piatto preferito a casa, infatti lo faccio ogni settimana. Accompagnato con le patate al forno è un piatto unico, …
Arista di maiale al rosmarino
ARISTA DI MAIALE AL ROSMARINO L’arista di maiale è un taglio di carne che uso tanto, approfittando del fatto che è un taglio magro di carne bianca. Ebbene sì, anche il maiale è una carne …
Carciofi ripieni
CARCIOFI RIPIENI I carciofi fanno parte degli alimenti da evitare quando si è allergici al nichel. Se, però, segui una dieta a rotazione o hai tolleranza verso di essi, come nel mio caso, ogni tanto …
Pollo al curry senza nichel
POLLO AL CURRY SENZA NICHEL Il pollo al curry, o meglio la mia rivisitazione del curry perché non posso fare quello originale per via del nichel (ed io lo facevo seguendo la ricetta indiana …
Borragine fritta in pastella alla birra
BORRAGINE FRITTA IN PASTELLA ALLA BIRRA La borragine è una foglia dall’aspetto ruvido e peloso, infatti prende il nome dal latino “borra”, cioè tessuto di lana ruvido, data dalla peluria che si trova sulle foglie. …
Scampi al cognac
SCAMPI AL COGNAC In casa adoriamo gli scampi e, presumo, sono poche le persone a cui non piacciono. La loro carne corposa e saporita, ottima in diverse maniere e protagonista di molte ricette, dalle più …
Scaloppa di vitello con verdure
SCALOPPA DI VITELLO CON VERDURE Scaloppa di vitello con finocchio, carote e peperoni… La scaloppa di vitello con verdure è un piatto facile da preparare e gustosissimo, con il sughetto da “scarpetta”, che farà leccare …
