KikkaloveArancini di bulgur e quinoa Ho trovato al supermercato una confezione di bulgur e quinoa già cotto e l’ho usato per preparare un primo abbinato alle verdure. Ne ho fatto più del dovuto e ho …
Frittata patata dolce e cipollotto di Tropea
Frittata patata dolce e cipollotto di Tropea Durante il giro settimanale al mercato per rifornirmi di frutta e verdura, ho trovato dei cipollotti freschi di Tropea e ne ho preso uno piccolino per provarlo. Il …
Polpette di quinoa filanti senza lattosio
Polpette di quinoa filanti senza lattosio Le polpette di quinoa sono una sfiziosa alternativa alle classiche polpette di carne e sono adatte ad allergici al nichel. Inoltre, sono ripieni di galbanino senza lattosio, per essere …
Pasticcio di carne senza lattosio
Pasticcio di carne senza lattosio Il pasticcio di carne senza lattosio è preparato con della pasta brisée a base di burro senza lattosio e con un mix di petto di pollo, pancetta e salsiccia, il …
CRYSTAL BREAD CON AGRETTI E CRUDO
CRYSTAL BREAD CON AGRETTI E CRUDO Il crystal bread con agretti e crudo può essere gustato come antipasto, come se fosse una bruschetta. Infatti, l’ho condita con agretti al limone e un trito di fettine …
CRYSTAL BREAD AL PESTO DI FAVE
CRYSTAL BREAD AL PESTO DI FAVE Il crystal bread al pesto di fave può essere gustato come antipasto vegetariano, senza aglio, lattosio, glutine, a medio contenuto di nichel. E’ una preparazione un po’ lunga e …
CIAMBELLONE SALATO VEGETARIANO
CIAMBELLONE SALATO VEGETARIANO Il ciambellone salato vegetariano è un’alternativa al classico ciambellone salato che contiene affettati di vario genere. Inoltre, questa versione è anche senza latticini e lieviti, per chi è allergico o intollerante …
CRYSTAL BREAD
CRYSTAL BREAD Il crystal bread è una creazione dello chef Albert Adrìa, che ricorda il pane nella croccantezza, nel sapore e nella fragranza, creato ormai 2 anni fa. Però, mentre il pane si fa …
FRIGGITELLI RIPIENI IN PASTELLA
FRIGGITELLI RIPIENI IN PASTELLA I friggitelli sono una varietà di peperoni piccoli, chiamati così perchè, per tradizioni, solitamente vengono fritti. Ripensando a questa tradizione e ai peperoncini, ho deciso di farli ripieni di riso e …
ROTOLO DI ALBUMI E RAPE
ROTOLO DI ALBUMI E RAPE Il rotolo di albumi e rape è una ricetta vegetariana che può essere mangiata come secondo o come antipasto. Si prepara velocemente ed è molto gustosa: si può mangiare sia …
