SECONDI VEGAN
Questa è la sezione dedicata a ricette vegan che possono essere usate come secondo; alcune anche come idee per pranzi fuori, aperitivi o feste.
La maggior parte delle ricette sono anche a basso contenuto di nichel, alcuni a medio contenuto.
In ogni caso, in fondo ad ogni ricetta è specificato il grado di nichel di ogni ricetta, per poter essere sicuri che possa essere integrata nella propria fase di dieta ( vedi anche dieta a rotazione e lista degli alimenti vietati per il nichel).
VEGBURGER DI AMARANTO GLUTEN E NICHEL FREE
MEDAGLIONI DI VERDURE SENZA NICHEL
POLPETTE DI PANE DI RISO VEGAN SENZA GLUTINE
POLPETTE VEGAN GLUTEN E NICHEL FREE
Per i neofiti allergici al nichel, ricordo che per conciliare la dieta vegana all’allergia al nichel, si deve evitare farina e pasta integrale; semi, cereali e legumi non concessi.
Le ricette vanno bene per tutti: allergici, vegani e non, in base alle proprie esigenze e necessità: ricordo che la dicitura “vegan” è presa nella sua etimologia base, cioè senza latticini e uova, non dìnel senso etico più ampliato.
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