SGARRI DI VERDURE (PRIMI)
La sezione sgarri di verdure ( primi) è la sezione dedicata a primi piatti a base di verdure a medio e alto contenuto di nichel. Tutte le verdure presenti nella lista di alimenti vietati per il nichel, che, quindi, hanno medio e alto contenuto di nichel, si trovano in questa sezione. È possibile mangiare questi piatti, come sgarro, una tantum, oppure in un giorno free, per chi segue una dieta a rotazione. Queste ricette sono adatte a tutti coloro che non hanno allergia al nichel.
INSALATE:
PASTA CORTA:
Gnocchetti con carciofi e pancetta
PACCHERI CON ASPARAGI RADICCHIO E MACINATO
PENNETTE CON MACINATO E PISELLI
PIPE CON AGRETTI, RAPA BIANCA, ZUCCHINA E MACINATO
Rigatoni spinaci finocchi e pancetta
SEDANI CON PUNTARELLE CARCIOFI E SALSICCIA
PASTA LUNGA:
TAGLIATELLE ACQUA E FARINA IN BRODO
RISOTTI:
Riso con pesto di pistacchio e crudo
VELLUTATE E ZUPPE:
Crema di carciofi senza lattosio
MINESTRA DI BORRAGINE, CICORIA E BIETOLA CON CROSTINI AL ROSMARINO
Passato di verdure con pak-choi
Vellutata patata dolce zucca e carciofi
ZUPPA DI PATATE ZUCCHINE E CANNELLINI
Zuppa di verdure e legumi con salsicce
Leggi anche il mio articolo su ” Come ridurre i danni di uno sgarro – allergia al nichel”
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