KikkaloveZUPPA DI QUINOA IN CREMA DI ZUCCA E PATATE La quinoa è uno pseudo-cereale, ricco di ferro, senza nichel e senza glutine. Queste peculiarità lo rendono importante in una dieta a basso contenuto di nichel …
Orecchiette con zucca e finocchi
ORECCHIETTE CON ZUCCA E FINOCCHI Il pranzo di oggi mi è venuto così 😁 Zucca, finocchio e olive nere…un piatto veloce e gustoso, molto light😊 totalmente vegan, nichel free e adatta ai celiaci. Chi è …
Pennette alle fave
PENNETTE ALLE FAVE Le fave si trovano soprattutto nella stagione primaverile, ma si vendono anche congelate: vanno consumate con moderazione per i nichelini, meglio se in reintroduzione, poiché hanno un valore un pochino più alto …
Risotto con crema di finocchi e carote
RISOTTO CON CREMA DI FINOCCHI E CAROTE Il mio pranzo di Pasqua per quest’anno è stato molto lontano dalla tradizione, che, ormai, non seguo più da anni, nel rispetto delle mie esigenze alimentari😄 Ho preparato …
Pipe con zucca agretti e bietola
PIPE CON ZUCCA AGRETTI E BIETOLA Oggi vi voglio proporre un piatto da “cucina del riciclo”. La cucina del riciclo è, semplicemente, il ridare una forma nuova , diversa e un gusto nuovo agli avanzi …
Tre versioni di risotto alla crema di finocchi
TRE VERSIONI DI RISOTTO ALLA CREMA DI FINOCCHI Ho voluto sperimentare una nuova maniera di fare il finocchio, giusto per cambiare: ne ho fatto una crema per il risotto e me è uscito un piatto …
Gnocchi di quinoa con crema di carote
GNOCCHI DI QUINOA CON CREMA DI CAROTE Pasqua si avvicina e ho deciso di fare gli gnocchi di quinoa con crema di carote e zucchine in cui ho usato la panna da cucina fatta da …
Rigatoni radicchio zucchine e macinato
RIGATONI RADICCHIO ZUCCHINE E MACINATO Amo preparare primi unendo verdure e carne: è un ottimo modo per avere un piatto ben bilanciato e nutriente quando si mangia una sola portata. Io normalmente considero almeno 100 …
Fusilli fave e pancetta
FUSILLI FAVE E PANCETTA Le fave sono un alimento che, per gli allergici al nichel, va inserito nella dieta, a rotazione, in reintroduzione. Escono in primavere e si puliscono come se fossero dei piselli, aprendo …
Filei al sugo di granchi e scampi
FILEI AL SUGO DI GRANCHI E SCAMPI Questa ricetta a base di pesce, dati gli ingredienti, non è concessa per chi è allergico al nichel e agli intolleranti all’istamina, ma è adatto ai celiaci con …
