KikkaloveMINI TORTINE ALLA BANANA VEGAN
Le mini tortine alla banana vegan è un dolce perfetto per chi non mangia uova e latticini, ma senza rinunciare alla bontà del dolce.
Per fare le tortine, ho usato delle formine in silicone a forma di ciambella, in modo da poterle servire e decorare, volendo, singolarmente.
Possono essere, infatti, servite da sole, oppure si possono farcire, sia come tortine, che riempiendo il foro centrale, con crema, cioccolato o altro a piacere.
Le mini tortine alla banana vegan sono nate per utilizzare delle banane troppo mature, che non avrei mangiato altrimenti.
INGREDIENTI:
2 BANANE
300 GR FARINA 00
80 GR FECOLA DI PATATE
200 ML ACQUA
SUCCO E SCORZA DI LIMONE ( da 1/3 a mezzo, in base al vostro gusto)
13 GR LIEVITO PER DOLCI ( 8 GR CREMOR TARTARO+ 5 GR BICARBONATO)
140 GR ZUCCHERO
120 ML OLIO EVO
Preparazione delle mini tortine alla banana vegan:
Sbucciare e schiacciare le banane e metterle in una ciotola; spruzzare il succo e la scorza di limone; aggiungere lo zucchero.
Frullarle con delle fruste elettriche per un paio di minuti, quindi, versarel’olio e l’acqua e continuare a frullare per far assorbire bene il tutto.
Setacciare la farina e la fecola di patate e inglobarli, un pò alla volta, al composto.
Infine, aggiungere il lievito e dare un’altra frullata.
Scaldare il forno a 160°C gradi in modalità ventilato.
Riempire gli stampi in silicone a forma di ciambella fino a 3/4 della capacità: in cottura il dolce lieviterà e finirà di riempire lo stampo.
Se si mette troppo impasto, in cottura, straborderà fuori dallo stampo.
Cuocere per 25 minuti, quindi sfornare e lasciarli nello stampo per un paio di minuti, prima di toglierli dallo stampo.
Una volta raffreddate, le mini tortine alla banana vegan sono pronte per essere mangiate o riempite, a piacere.
Si conservano in un barattolo di vetro fino a 5 giorni, con un pezzetto di scottex all’interno per trattenere l’umidità.
Ricetta vegana, senza nichel, lievito, lattosio, caseina e proteine del latte.
Vedi anche:
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